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sábado, 1 de octubre de 2011

Mousse de Chocolate

Ingredientes
4 yemas de huevo.
Gelatina en polvo 1 cucharada.
½ litro de leche.
60 gramos de azúcar.
225 gramos de chocolate amargo picado.
450 ml. De crema de leche.
1 cucharadita de café instantáneo.
Crema batida y pistachos finamente picados para decorar.

Preparación
Todos los procedimientos con este postre deben ser realizados al baño de María.

Bata las yemas, la leche y el azúcar en una cacerola antiadherente hasta que estén mezclados. Espolvoree la gelatina sobre la mezcla y déjela 5 minutos para que se suavice. Añada el chocolate y el café, y cocine a fuego lento moviendo
frecuentemente con una cuchara de madera durante 15 minutos o hasta que se disuelva la gelatina, se derrita el chocolate y la mezcla espese y cubra bien la cuchara (no debe hervir porque se corta).

Vierta la mezcla en un molde, tápela y refrigérela hasta que cuaje.

En un bol mediano bata la crema de leche hasta que se formen picos. Con una espátula de plástico o con un batidor de alambre incorpore la crema en la mezcla del chocolate.

Vierta el mousse en 8 ó 10 moldes individuales para souffle o en un recipiente grande para servir, tápelos y refrigérelos durante 4 horas o hasta que cuaje.

Antes de servirlo, decore el mousse con crema batida y pistachos finamente picados.

Los pistachos picados y la crema batida le añaden sabor y color a este rico mousse de chocolate.

Postre de Milo

Ingredientes:
1 paquete galleta dulce
1 lata Leche condensada
1 lata Crema de leche
1 taza leche de vaca
chocolate instantaneo
2 cuchara sopera maizena

Preparación:


Se pone a hervir la leche, leche condensada y la crema de leche. En un poco de esta mezcla se diluye la maizena y se agrega a el resto, se deja hervir hasta que espese. En una refractaria pequeña se pone una base doble de galleta, se vierte una capa de la mezcla y se espolvorea milo, se pone otra capa de galleta y se vierte la mezcla, se pone otra capa de milo y así hasta llenar la refractaria, fijándose que la última sea una capa de la mezcla con milo, se deja enfriar y se lleva a la nevera por unas horas. Y listo para servir. Buen provecho!